در این مقاله به بررسی بهترین غذاهای بدون قند برای بیماران دیابتی و طرز تهیه آن ها می پردازیم. وجود قند در غذا به خصوص قند اضافی نگران کننده است. زیرا نه تنها قند خون شما را افزایش می دهند، بلکه اغلب مواد مغذی سالمی را که می توانند به سلامت دیابت کمک کنند، مانند فیبر و پروتئین، جابجا می کنند. خبر خوب این است که قندهای طبیعی از میوه ها و لبنیات باید به طور منظم در رژیم غذایی سالم افراد مبتلا به دیابت گنجانده شوند.
غذاهایی که قندهای طبیعی دارند، حاوی مواد مغذی مهمی مانند فیبر، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که به حمایت از سلامت ما کمک می کنند. اطلاع از بهترین غذاهای بدون قند برای بیماران دیابتی اهمیت بسیاری برای تنظیم قند خون آنها دارد.
برخلاف قندهای افزوده که برای افزودن طعم و شیرینی استفاده می شوند بدون اینکه فوایدی برای سلامتی داشته باشند. در حالی که قندهای افزوده باید به طور کلی محدود شوند، اما هنوز می توانند در رژیم غذایی سالم افراد مبتلا به دیابت قرار داده شوند. در واقع، قندهای افزوده ابزار مفیدی هستند اگر شما دچار قند خون پایین (هیپوگلیسمی) شده اید و نیاز دارید که سریعاً سطح آن را افزایش دهید، طبق گفته CDC. نکته این است که البته همه چیز را با اعتدال مصرف کنید و تغذیه خود را در روز بهینه کنید.
بیشتر بخوانید: ۵ دمنوش موثر برای پاکسازی کبد
فواید مصرف غذاهای بدون قند برای افراد مبتلا به دیابت
حذف قندهای افزوده از رژیم غذایی می تواند تاثیرات مثبتی بر سلامت افراد دیابتی داشته باشد. مصرف غذاهای بدون قند به تثبیت سطح گلوکز خون کمک کرده و از نوسانات ناگهانی آن جلوگیری می کند، که این امر در مدیریت دیابت و کاهش خطر عوارض ناشی از آن بسیار مهم است. همچنین، رژیم های غذایی بدون قند باعث کاهش مقاومت به انسولین، بهبود سلامت متابولیک و کنترل وزن می شوند. از دیگر مزایای این سبک تغذیه می توان به کاهش التهاب، بهبود سطح انرژی و کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی اشاره کرد.
مزایای مصرف غذاهای بدون قند برای افراد دیابتی :
- کنترل بهتر قند خون: جلوگیری از افزایش و کاهش ناگهانی سطح گلوکز در بدن
- کاهش مقاومت به انسولین: بهبود عملکرد انسولین و افزایش حساسیت سلول ها به آن
- مدیریت وزن: کاهش کالری دریافتی و کنترل وزن، که تاثیر مثبتی بر دیابت دارد
- کاهش التهاب: کاهش التهاب مزمن که با بیماری های متابولیک مرتبط است
- بهبود سلامت قلب و عروق: کاهش خطر بیماری های قلبی با کنترل فشار خون و کلسترول
- افزایش سطح انرژی: جلوگیری از افت ناگهانی انرژی و بهبود عملکرد روزانه
مصرف غذاهای بدون قند، در کنار یک رژیم غذایی متعادل و سالم، می‌تواند نقش مهمی در کنترل دیابت و بهبود کیفیت زندگی افراد مبتلا به این بیماری داشته باشد.
بیشتر بخوانید: ۵ روش راحت برای تقویت سیستم ایمنی
لیست غذاهای بدون قند برای بیماران مبتلا به دیابت
غذاهای مناسب برای افراد مبتلا به دیابت که باید روی آن ها را حتما در رژیم غذایی خود قرار دهند عبارتند از:
- آجیل و دانه ها، از جمله کره های مغزی طبیعی بدون شکر افزوده
- حبوبات و عدس
- میوه ها، به ویژه میوه های پرفیبر مانند انواع توت، سیب، گلابی و میوه هایی با پوست
- سبزیجات، مخصوصاً سبزی های برگ دار و سبزیجات چلیپایی
- لبنیات بدون شکر، مانند ماست، کفیر و پنیر
- تخم مرغ
- گوشت مرغ و ماکیان
- ماهی و غذاهای دریایی
- آووکادو
- زیتون و روغن زیتون
- غلات کامل مانند جو دوسر، گندم کامل، کینوا، بلغور و غیره
- گیاهان معطر و ادویه ها
بیشتر بخوانید: فواید غذاهای بدون قند و نشاسته
غذاهای ممنوع برای افراد مبتلا به دیابت
همان قدر که انتخاب غذاهای مناسب برای دیابت مهم است، آگاهی از مواد غذایی که باید مصرفشان را محدود کنید نیز اهمیت دارد.
برخی خوراکی ها و نوشیدنی ها سرشار از کربوهیدرات و قند افزوده هستند که می توانند باعث افزایش ناگهانی قند خون شوند. برخی دیگر ممکن است سلامت قلب را به خطر انداخته یا موجب افزایش وزن شوند.
بیشتر بخوانید: بهترین تغذیه سالمندان و مواد مقوی که باید بخورند
اگر دیابت دارید، بهتر است مصرف این غذاها را محدود کرده یا به طور کلی از مصرف آن ها پرهیز کنید:
۱. غلات تصفیه شده
غلات تصفیه شده مانند نان سفید، برنج سفید و ماکارونی دارای کربوهیدرات بالا و فیبر کم هستند، که می توانند سریع تر از غلات کامل باعث افزایش قند خون شوند.
تحقیقات علمی نشان داده اند که مصرف برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید تاثیر بهتری در کنترل قند خون دارد.
۲. نوشیدنی های حاوی شیرین کننده مصنوعی
نوشابه، چای شیرین و نوشیدنی های انرژی زا نه تنها فاقد مواد مغذی هستند، بلکه مقدار زیادی شکر در هر وعده دارند که می تواند باعث افزایش شدید قند خون شود.
بیشتر بخوانید: غلات کامل چیست؟
۳. غذاهای سرخ شده
خوراکی های سرخ شده مانند چیپس، سیب زمینی سرخ کرده و پنیر سوخاری حاوی چربی های ترانس هستند که با افزایش خطر بیماری های قلبی مرتبط اند. همچنین این غذاها کالری بالایی دارند و مصرف بیش از حد آن ها می تواند منجر به اضافه وزن شود.
۴. نوشیدنی های الکلی
افراد مبتلا به دیابت باید مصرف الکل را محدود کنند. نوشیدن الکل، به ویژه با معده خالی، می تواند خطر افت شدید قند خون را افزایش دهد.
۵. غلات صبحانه شیرین شده
بسیاری از غلات صبحانه حاوی مقدار زیادی شکر افزوده هستند و برخی برندها در هر وعده به اندازه دسرهای شیرین، شکر دارند.
هنگام خرید غلات صبحانه، برچسب تغذیه ای را با دقت بررسی کرده و گزینه هایی با قند کمتر را انتخاب کنید. همچنین می توانید به جای غلات صنعتی، از جو دوسر استفاده کرده و آن را با میوه های تازه شیرین کنید.
بیشتر بخوانید: ارزش غذایی اسفناج
۶. آبنبات و شکلات های صنعتی
این خوراکی ها دارای مقدار زیادی قند هستند و معمولاً شاخص گلیسمی بالایی دارند، به این معنی که می توانند باعث افزایش ناگهانی و سپس افت سریع قند خون شوند.
۷. گوشت های فرآوری شده
گوشت هایی مانند بیکن، سوسیس، کالباس و هات داگ دارای مقادیر بالایی از سدیم، نگه دارنده ها و ترکیبات مضر هستند. همچنین، مصرف مداوم این محصولات با افزایش خطر بیماری های قلبی مرتبط است.
بیشتر بخوانید: رژیم غذایی آندومتریوز
۸. آب میوه های صنعتی
اگرچه آب میوه های ۱۰۰٪ طبیعی در حد اعتدال مشکلی ندارند، اما بهتر است در صورت امکان به جای آن ها، میوه تازه مصرف کنید.
آب میوه حاوی تمام قندهای موجود در میوه است، اما فاقد فیبری است که به کنترل قند خون کمک می کند.